Receptdetaljer

Vegetariska rätter Dauphinoise potatisar

30. 3. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 140 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 01:15 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
potatisar 1 kg
vispgrädde 33% 500 ml
vitlöksklyftor 3 st
salt 50 g
malen svartpeppar 3 g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Vitaminer: B, B6, C, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 148,3 kJ
Kolhydrat 31,9 g
Fett 0,4 g
Protein 3,4 g
Vatten 0 g

Gör så här

Skiva de skalade potatisarna i tunna skivor, cirka 3 mm/⅛ tum tjocka. Lägg skivorna i en skål efterhand som du skär dem.
Trimma ändarna på vitlöksklyftorna men skala dem inte. Riv klyftorna på ett rivjärn. Köttet kommer att gå genom de fina hålen och skalen lämnas kvar. Skrapa det rivna vitlöksköttet i skålen med potatisarna.
Krydda potatisarna efter smak med salt och nymalen svartpeppar. Häll grädden över potatisarna och blanda väl igen.
Lägg potatisskivorna i GN-containern. De ska komma precis under toppen av formen. Tryck ner potatisarna med baksidan av en annan GN-container. Grädden ska komma precis under det översta lagret av potatis (tillsätt mer dubbelgrädde om nödvändigt).
Placera potatisarna i ugnen och baka i 1 timme och 15 minuter vid 140°C, eller tills potatisarna är helt mjuka.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full