Receptdetaljer

Name: Kyckling i paprikasås
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 2500,0000 g Kuřecí stehna; 35,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný; 100,0000 g Olej; 150,0000 g Zauzený špek; 350,0000 g Cibule; 155,0000 g Paprika mletá sladká; 2,0000 g Pepř barevný celý; 2,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Bobkový list; 130,0000 g Hladká mouka; 200,0000 g Smetana; 1,0000 g Tymián; 150,0000 g Máslo; 150,0000 g Víno bílé

Fjäderfän Kyckling i paprikasås

15. 4. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Fjäderfän

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
180 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

99 %

Tid

00:35 hh:mm

155 °C

80 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
kycklinglår	2500	g
salt	35	g
färgad peppar	2	g
vegetabilisk olja	100	g
rökt bacon	150	g
lök	350	g
mald söt paprika	155	g
färgad peppar	2	g
kryddpeppar	2	g
lagerblad	1	g
vanligt vetemjöl	130	g
vispgrädde 33%	200	g
timjan	1	g
smör	150	g
torrt vitt vin	150	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	923,8 kJ
Kolhydrat	22,4 g
Fett	69 g
Protein	50,8 g
Vatten	0 g

Gör så här

1. Kycklinglår tvättas och delas på mitten i leden mellan den nedre och övre delen, saltas, peppras och olja tillsätts. De förberedda lår läggs i en emaljerad GN och bryns gyllenbruna i en förvärmd konvektionsugn.

2. I en kastrull fräser vi fläskkött med lök, strör över mjöl och fräser tills gyllenbrunt. Därefter tillsätter vi söt paprika och hela kryddor, hela peppar, lagerblad och häller på vatten. Låt koka. Smaka av med salt, socker, vitt vin, grädde och smör, och de brynta lår täcks med den färdiga paprikasåsen. Låt sjuda i konvektionsugnen enligt det angivna programmet.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare