Receptdetaljer

Bakverk Fullkornsfralla

22. 7. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
fullkornsvetemjöl 500 g
smör 60 g
färsk jäst 17 g
Socker 12 g
vatten 350 g
salt 18 g
kummin frön 3 g

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 189 kJ
Kolhydrat 27,7 g
Fett 5 g
Protein 5,9 g
Vatten 0 g

Gör så här

Vi häller mjölet i en bunke och formar en grop i mitten. Häll i en del av vattnet, smula ner jästen och tillsätt socker. Täck bunken och låt den stå i värmen i 15 minuter.
När jästen har börjat arbeta, tillsätt resterande vatten, smör och salt. Arbeta samman en elastisk deg och låt den jäsa under en handduk på en varm plats i cirka 1 timme.
Dela den jästa degen i 12 lika stora bitar och forma varje bit till en boll. Platta ut bollen till en triangel och rulla sedan ihop den till en fralla.
Vik varje fralla lätt och lägg dem med tillräckligt avstånd på en plåt.
Täck frallorna med en ren duk och låt dem jäsa ytterligare 15 minuter.
Innan gräddning penslar vi frallorna med vatten (eller vispat ägg) och strö över vallmofrön eller kummin.
Grädda enligt det angivna programmet.

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd