Receptdetaljer

Bakverk Flammkuchen

15. 7. 2022

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Bakverk

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 225 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 250 g
vatten 120 ml
vegetabilisk olja 3 st
salt 1 st
creme fraiche 50 g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler: Cu, Mg, P
Vitaminer: A, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 176,3 kJ
Kolhydrat 30,7 g
Fett 3,8 g
Protein 4,8 g
Vatten 0 g

Gör så här

Lägg alla ingredienser i en skål och knåda till en homogen massa. Strö lite mjöl på arbetsytan och kavla ut degen tunt.
Förvärm kombidämpare och en tjock AMT-bakplåt till 225°C.
Bred ut Crème fraîche på Flammkuchen och toppa efter smak, till exempel med:

1. Bacon och vårlökar,
2. Blåmögelost och päron,

Grädda Flammkuchen i 3 minuter vid 225°C i kombidämpningsläge med öppen ångventil, fläkthastighet 80%, tills den är gyllenbrun.

Även en kall topping är möjlig, i så fall gräddas Flammkuchen bara med Crème fraîche och toppas sedan exempelvis med

3. Rökt lax och ruccola
Toppningsvariationerna är många och denna rätt tillåter en mängd säsongsbetonade och regionala varianter - ytterligare idéer är till exempel getost / fikon / valnöt eller pumpa / feta / äpple. Den alsasiska klassikern toppas med lökringar och bacon.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake