Receptdetaljer

Name: Banankaka
Yield: 6
Cuisine: franska
Ingredients: 250,0000 g; 6,0000 g; 5,0000 g; 115,0000 g; 150,0000 g; 2,0000 tPcs; 80,0000 g; 350,0000 g; 4,0000 g

Bakverk Banankaka

23. 3. 2026

Författare: Chloé Lasseron

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Bakverk

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
180 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

90 %

Tid

00:55 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
oblekt universalmjöl	250	g
bakpulver	6	g
salt	5	g
mjölk	115	g
Vergeoise	150	g
kycklingägg	2	st
yoghurt	80	g
bananer	350	g
vanilj extrakt	4	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Carbonate, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	362,3 kJ
Kolhydrat	68,4 g
Fett	6,1 g
Protein	9,3 g
Vatten	9 g

Gör så här

I en skål, sikta ihop vetemjölet, bikarbonatet och saltet. Sätt åt sidan.

I bunken på en professionell mixer utrustad med en degkrok, arbeta smöret i rumstemperatur med farinsockret på medelhög till hög hastighet i cirka 3 minuter, tills du får en luftig och krämig blandning.

Med mixern igång på medelhastighet, tillsätt äggen ett i taget, och låt dem emulgera ordentligt mellan varje tillsats. Skrapa kanterna av bunken om det behövs.

Integrera yoghurten, vaniljextraktet och de mosade bananerna (först mixade för en jämn konsistens). Blanda tills du får en slät smet.

Tillsätt de siktade torra ingredienserna till de blöta ingredienserna. Blanda på låg hastighet bara tillräckligt för att homogenisera degen. Undvik överarbetning för att säkerställa en mjuk konsistens.

Vä tsmeten i en tidigare smord och klädd brödform.

Vid halva gräddningen, täck formen med aluminiumfolie för att undvika överdriven färg.