Receptdetaljer

Name: Parmesan soufflé med päron
Yield: 4
Cuisine: franska
Ingredients: 50,0000 g butter for greasing; 375,0000 g parmesan grated; 3,0000 tPcs eggs yolks and white separated; 75,0000 ml double cream; 150,0000 ml dessert wine; 1,0000 tPcs pear peeled and diced; 2,0000 tPcs thyme sprig; 3,0000 tPcs

Desserter Parmesan soufflé med päron

11. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Desserter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:09 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
smör	50	g
parmesanost	375	g
äggula	3	st
vispgrädde	75	ml
dessertvin	150	ml
päron	1	st
en timjankvist	2	st
vit	3	st

Näring och allergener

Allergener: 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	458,2 kJ
Kolhydrat	2,9 g
Fett	34,8 g
Protein	32,9 g
Vatten	0 g

Gör så här

Smöra insidan av silikonformarna med smöret och strö över 30g parmesan.
Vispa äggulorna med 300g riven parmesan och tillsätt grädden.
Vispa äggvitorna till styva toppar och vänd ner dem i äggula-, ost- och gräddblandningen.
Häll i serveringsskålen och strö över den remaining parmesan. Grädda i 9 minuter, eller tills den har rest sig, med varmluft på 200C.
Under tiden, häll vinet i en kastrull som placeras över medelhög värme. Tillsätt päron och timjan och koka upp. Låt sjuda tills päronen är mjuka och vinet har reducerats till en sirapsliknande konsistens, ta bort timjanstjälkarna.
Ta ut soufflén ur ugnen och servera genast med päronen.

Rekommenderade tillbehör

muffinsform