Receptdetaljer

Name: Bublanina
Yield: 15
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 0,1000 kg máslo; 0,0500 kg cukr moučka; 0,0800 kg vejce; 0,0100 kg citronová kůra; 0,1200 l mléko; 0,1800 kg mouka hrubá; 0,0100 kg kypřící prášek; 0,0100 kg krémový prášek; 0,0500 kg cukr krupice; 0,0300 kg mouka hladká na vysypání GN; 0,3000 kg třešně čerstvé; 0,1000 kg sirup ovocný; 0,1000 kg voda pitná

Desserter Bublanina

14. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Desserter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
smör	0,1	kg
florsocker	0,05	kg
kycklingägg	0,08	kg
citronskal	0,01	kg
mjölk 3,5%	0,12	l
grovt vetemjöl	0,18	kg
bakpulver	0,01	kg
krämpulver	0,01	kg
mannagrynsocker	0,05	kg
vanligt vetemjöl	0,03	kg
färska körsbär	0,3	kg
fruktsirap	0,1	kg
vatten	0,1	kg

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	173,3 kJ
Kolhydrat	26,4 g
Fett	6,3 g
Protein	2,4 g
Vatten	0 g

Gör så här

Tre fjärdedelar av mjukt smör vispas ihop med florsocker under successiv tillsättning av äggulorna.
Därefter tillsätter vi citronzest och under tillsättning av mjölken kör vi samman. Sedan blandar vi successivt i den siktade mjölet med bakpulver.
Under successiv tillsättning av strösocker vispas äggvitor tills de är stiv och vänds försiktigt in i den förberedda smörblandningen med övriga ingredienser.
Den färdiga smeten hälls i en smord och mjölad emaljerad forma (max. höjd 60 mm).
Kakan toppas med bär och gräddas till gyllenbrun.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare