รายละเอียดสูตร

1.เปิดเตาอบที่ 195°C ในโหมดลมร้อน ตั้งไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 50 นาที ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำมันมะกอกลงบนมือแล้วถูมันฝรั่ง วางบนภาชนะอบ GN ของ Retigo

2.ในขณะเดียวกัน เตรียมกระทะ ใส่นม กระเทียม และกระวานลงในกระทะ ปรุงรสและนำไปเคี่ยว เพิ่มปลาคอดและปรุงเบา ๆ เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นยกออกจากเตา ช้อนเนื้อปลาขึ้นมาโดยใช้กระชอนแล้ววางลงบนถาดอบ เทส่วนผสมนมลงในเหยือก

3.ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว ตักเนื้อออกแล้วใส่ลงในชาม แกะเนื้อปลาค็อดแล้วใส่ลงไปผสมกับเนื้อมันฝรั่ง ผสมผักชีฝรั่งลงไป เติมนม 150 มล. และบดให้เข้ากัน

4.ตักส่วนผสมกลับเข้าไปยัดใส้ในเปลือกมันฝรั่ง และโรยชีสไว้ด้านบน วางบนถาดอบ Retigo ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190°C, แฟปวาล์ว 0% และอบเป็นเวลา 8 นาที