Tarif detayı

Kümes hayvanları Kuğu suyu bir gece boyunca dinlendirilecektir.

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

2
kombinasyon
90 %
time icon Zaman
time icon 16:00 ss:dd
probe icon 96 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
ördek iskeleti 2600 g
soğan 300 g
havuç 600 g
maydanoz kökü 600 g
kereviz kökü 600 g
kereviz çubukları 200 g
sarımsak 100 g
defne yaprağı 2 g
yenibahar 2 g
öğütülmüş karabiber 2 g
tuz 100 g
su 12 l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 9
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 680,5 kJ
Karbonhidrat 20,6 g
Şişman 42,4 g
Protein 53,5 g
su 0 g

Hazırlanışı

Kuğu iskeletlerini tuzlayıp Vision Bake'de yerleştiriyoruz ve 1/3 oranında temizlenmiş, küçük doğranmış sebzeleri ekleyip hafifçe yağlıyoruz.

1. Bu şekilde hazırlanan iskeletleri sebzelerle birlikte pişiriyoruz.

2. Kavrulmuş iskeletleri ve sebzeleri 250mm yüksekliğinde tam GN tepsisine yerleştiriyoruz, su ve baharat ekliyoruz. Bu şekilde hazırlanan karışımı konvektomata geri koyuyor ve yavaşça pişiriyoruz.

Ertesi gün süzüp lezzetli hale getiriyoruz ve servis yapabiliriz.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake

vizyon_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full