Tarif detayı

Karnabaharları temizleyin ve acı saplarını atarak çiçeklere kesin. Bıçaklarla donatılmış magimix veya başka bir elektrikli kesici kullanarak, çiçekleri kouskous benzeri bir doku elde edene kadar çekin. GN üzerine yayın ve yaklaşık 6 dakika buharda pişirin, işlem sırasında bir veya iki kez karıştırın. Bu arada, süzülen nohutları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve tuz ile diğer istenilen baharatlarla tatlandırın. Tüm kayısıları, kuru üzümleri ince doğrayın ve tüm otları doğrayın. "Kouskous" yumuşak ama hâlâ al dente olduğunda, buhardan çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Fırını 180°C sıcak hava moduna açın ve önceden ısındığında nohutları koyun ve çıtır çıtır olana kadar kavurun. Nohutların türüne bağlı olarak biraz daha uzun sürebilir. Karnabahar kouskousunu tatlandırın ve zeytinyağı ile birlikte diğer tüm malzemeleri ekleyin. Nohut hazır olduğunda biraz soğumasını bekleyin ve kouskous ile karıştırın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.