Tarif detayı

Yumurtalar Mala Şeker Yumurta

17. 4. 2023

Yazar: Gary CHIU

Şirket: Retigo Asia

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Yumurtalar

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 07:00 mm:sn
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

İçindekiler

İsim Değer Birim
tavuk yumurtaları 60 g

Anestezik Sos Tarifi

İsim Değer Birim
mirin 60 ml
toz şeker 80 g
RO su 200 ml
japon soya sosu 200 ml
soğan 30 g
arpacık soğanı 20 g
sarımsak 20 g
susam 10 g
susam yağı 20 ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 11, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 51,6 kJ
Karbonhidrat 8,8 g
Şişman 1,3 g
Protein 1,1 g
su 0 g

Hazırlanışı

◆ Tavuk yumurtaları oda sıcaklığına getirilmeli, sıcaklığı artırmak için pürüzsüz ısı arttırma
◆ Tavuk yumurtası içerisine katılan sıvı yağ yakılmamalı, buharlaşma seviyesinin belirlenmesiyle iyi kalite üretilebilir
◆ 100°C sıcaklıkta dört dakika sonra dondurulmuş suyla hızlı bir şekilde soğutulmalı, pişirme durdurulmalı
◆ İnce derili tamamlanmış tavuk yumurtası soğutulmalı, dondurulmuş mala şeker sıvıyla, tamamen örtülmelidir
◆ Mala şeker sıvısı kızartma yağında çözünmelidir, sıvı tamamen soğuyana kadar kullanılmamalıdır
◆ Soğutma 1 – 2 gün sonra hemen tüketilebilir, baharatlı sevenler için baharatlı ve kıyılmış 20g eklenebilir

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

görüş_ücretsiz

görüş_ücretsiz