Деталі рецепта

Покладіть фарш на контейнер GN і запечіть у комбі-духовці. Нагрійте сковороду, додайте оливкову олію, повільно обсмажте часник (очищений і нарізаний), поки він не трохи підрум’яниться, потім додайте розмарин, лаврові листя і помідори. Готуйте повільно приблизно 30 хвилин під кришкою. Додайте свій фарш і добре приправте. Тушкуйте ще 20 хвилин, періодично помішуючи. Видаліть розмарин і лаврове листя.
В іншій сковороді покладіть молоко, петрушку, мускатний горіх, цибулю і чорний перець і повільно доведіть до кипіння. В іншій сковороді розтопіть масло, додайте борошно, добре змішайте, потім процідіть молоко і додайте його по черпачках, добре перемішуючи, поки не отримаєте густий гладкий білий соус (бешамель). Доведіть до кипіння і тушкуйте 15 хвилин. Зніміть з вогню і додайте натертий пармезан, добре приправте. Укрийте дно контейнера GN листами пасти, зверху викладіть м’ясний рагу, потім трохи білого соусу і присипте пармезаном, повторюйте шари до тих пір, поки не закінчиться м’ясо. Залиште достатньо білого соусу для фінального шару, розірвіть моцарелу і полийте оливковою олією. Поставте в духовку і запікайте.