Деталі рецепта

Name: Картопля по-дофіно
Yield: 6
Cuisine: французька
Ingredients: 1,0000 kg potatoes; 500,0000 ml cream; 3,0000 tPcs garlic cloves; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper

Вегетаріанські страви Картопля по-дофіно

30. 3. 2021

Автор: Jaroslav Mikoška

Компанія: Retigo

Інші рецепти цього автора

Категорія харчування: Вегетаріанські страви

Кухня: французька

Завантажити PDF Завантажити BR2

Етапи програми

Попередній нагрів:
140 °C

Щоб переглянути всю таблицю, перемістіть її вправо.

Гаряче повітря

100 %

час

01:15 гг:хм

140 °C

100 %

Інгредієнти Порції

Ім'я	Значення	одиниця
картопля	1	kg
збиті вершки 33%	500	ml
зубчики часнику	3	шт
сіль	50	g
чорний мелений перець	3	g

Харчування та алергени

Алергени: 7
корисні копалини: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
Вітаміни: B, B6, C, K

Харчова цінність однієї порції	Значення
Енергія	148,3 kJ
вуглевод	31,9 g
Жир	0,4 g
білок	3,4 g
вода	0 g

Спосіб приготування

Наріжте очищену картоплю на тонкі скибочки, приблизно 3мм/⅛ дюйма завтовшки. Покладіть скибочки у миску, поки нарізаєте їх.
Обріжте кінці зубчиків часнику, але не очищайте. Натріть зубчики на тертці. М'якоть пройде через дрібні отвори, а шкірки залишаться позаду. Зішкребіть натерту м'якоть часнику в миску з картоплею.
Приправте картоплю за смаком сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Влийте вершки на картоплю та ретельно перемішайте знову.
Викладіть картопляні скибочки у контейнер GN. Вони мають бути трохи нижче верхньої межі посудини. Притисніть картоплю зворотною стороною іншого контейнера GN. Вершки мають бути трохи нижче верхнього шару картоплі (долийте ще вершків, якщо потрібно).
Поставте картоплю в духовку і запікайте протягом 1 години та 15 хвилин при 140°C, або поки картопля не стане зовсім м'якою.