Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh hamburger

30. 7. 2021

Tác giả: Jan Malachovský

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 150 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
40 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
trứng gà 300 ml
sữa 3,5% 100 ml
đường bột báng 100 g
men tươi 25 g
bột mì nguyên chất 600 g
muối 10 g
bơ 125 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 232,5 kJ
cacbohydrat 35,9 g
Mập mạp 7,8 g
Chất đạm 4,5 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Trứng, sữa, đường, men chúng ta cho vào máy đánh và trộn đều. Dần dần thêm bột, muối và bơ đã làm mềm. Trộn trong 25 phút.

Bột để nghỉ 2 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, tạo thành những viên bột khoảng 80 g và cán thành những viên tròn ngay trên khay nướng. Thoa dầu và đậy bằng nilon thực phẩm. Để nghỉ 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Bánh đã nở được thoa lòng đỏ trứng đã đánh tan, rắc vừng và nướng theo chương trình đã nêu ở trên. Sau khi nướng, để nguội trong 10 phút. Bánh còn ấm được che bằng một khay hoặc cho vào túi. Những chiếc bánh brioche được chuẩn bị như vậy có thể bảo quản trong 5 ngày.

Phụ kiện được đề xuất

vision_snack

vision_snack