Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh Focaccia

25. 9. 2023

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Thêm công thức từ tác giả này

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì loại 550 1 kg
muối 20 g
men làm bánh khô 16 g
nước 900 g
dầu ô liu 70 ml
cây mê điệt 20 g
tỏi 20 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 299,7 kJ
cacbohydrat 61 g
Mập mạp 1,1 g
Chất đạm 9,9 g
Nước uống 0 g

Cách làm

Trong một bát lớn, trộn bột và men với nhau, sau đó thêm muối và nước.
Nhào bột bằng tay hoặc bằng thiết bị điện và bạn sẽ có
hỗn hợp rất ướt. Để nó trong một bát, nhỏ dầu ô liu lên bề mặt và phủ bằng màng bọc thực phẩm.
Để trong tủ lạnh qua đêm. Hôm sau, bỏ màng bọc ra và gập bột lại vài lần.
Chuyển bột lên khay men đã bôi trơn và để bột ủ ở nhiệt độ phòng cho đến khi
nó lan ra khắp khay. Mất khoảng một giờ hoặc có thể là hai giờ.
Rắc tỏi băm và hương thảo lên và nhỏ dầu ô liu lên nhiều.
Sử dụng đầu ngón tay ấn nhẹ tỏi và hương thảo vào bột và cho khay vào lò.
Nướng cho đến khi vàng nâu.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers