菜单详情

糕点汉堡包面包

30. 7. 2021

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

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食品类: 糕点

厨房: 其他

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菜单步骤

预热:
150 °C

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组合模式

40 %

按时间终止

00:10 小时：毫米

165 °C

80 %

原料份数

名称	数值	单位
鸡蛋	300	ml
牛奶 3.5%	100	ml
粗面粉糖	100	g
新鲜酵母	25	g
普通小麦粉	600	g
盐	10	g
黄油	125	g

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	232.5 kJ
糖类	35.9 g
脂肪	7.8 g
蛋白质	4.5 g
水	0 g

做法

鸡蛋、牛奶、糖、酵母放入搅拌机中搅拌。逐渐加入面粉、盐和软化的黄油。搅拌25分钟。

让面团在冰箱中静置2小时。接着制成约80克的面团球，直接在烤盘上擀成球状。涂抹油脂并用食品保鲜膜覆盖。让它在室温下发酵1小时。

发酵好的面包涂抹打发的蛋黄，撒上芝麻，按照上述程序烘烤。烘烤后放置10分钟冷却。刚出炉的面包用烤盘覆盖或放入袋中。这样制作的奶油包可以保存5天。