菜单详情

禽类粘稠的烧烤鸡翅和鸡腿

6. 4. 2020

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

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食品类: 禽类

厨房: 中国人

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菜单步骤

预热:
250 °C

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组合模式

50 %

按时间终止

00:15 小时：毫米

150 °C

100 %

brush with rest of the marinade

干烤

30 %

按时间终止

00:15 小时：毫米

200 °C

100 %

原料份数

名称	数值	单位
鸡腿	6	件
鸡翅	6	件
蜂蜜	30	g
鲜姜	1	件
蒜瓣	1	件
五种香料	3	g
酱油	15	ml
橙子果酱	10	g
橘子皮	1	g
芝麻油	15	ml

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	23.3 kJ
糖类	5.5 g
脂肪	0 g
蛋白质	0.1 g
水	0 g

做法

用锋利的刀将鸡腿每个划三到四刀，然后与鸡翅一起放入碗中。将所有腌料成分混合在一起，倒在鸡肉上。腌制至少2小时，或者如果可以的话，过夜，偶尔翻动。
腌制完成后，预热Retigo组合烤箱至组合模式50%，250°C，放入Retigo Vision烤架，预热后将温度降低到150°C，烹饪约15分钟。打开门，刷上腌料，翻转并关上门。第二步将使用热风模式30%，200°C再烹饪15分钟。
要检查是否熟了，用签子戳一下鸡腿：如果汁液仍然是粉红色的，继续烹饪。