菜單詳情

甜點三明治白麵包

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 捷克語

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菜單步驟

預熱:
205 °C

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組合模式

50 %

按時間終止

00:30 小時：分鐘

175 °C

100 %

原料份數

名稱	數值	單位
普通小麥粉	350	g
普通小麥粉	150	g
鹽	24	g
粗麵粉糖	15	g
新鮮酵母	21	g
水	270	g
軟膏	30	g

營養和過敏原

過敏原: 1
礦物質: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, C, E

一份量的營養價值	數值
卡路里	211.8 kJ
醣類	38 g
脂肪	4 g
蛋白質	5.5 g
水	0 g

作法

將酵母粉打碎，撒上糖並加入温水。讓其發酵。
然後撒上全麥麵粉，加入鹽、豬油，並揉成柔軟的彈性麵團。

蓋上毛巾讓其發酵約 45 分鐘。

將麵團擀開。每半個麵團擀成長方形並緊緊捲起來。轉移到鋪上烘焙紙的烤盤上，蓋上並再次讓其發酵 45 分鐘。
我們可以縮短發酵時間，使用對流烤箱作為發酵箱。

發酵後烘烤至金黃色。