菜單詳情

甜點漢堡包麵包

30. 7. 2021

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

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食物分類: 甜點

料理: 其他

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菜單步驟

預熱:
150 °C

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組合模式

40 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

165 °C

80 %

原料份數

名稱	數值	單位
蛋	300	ml
牛奶 3.5%	100	ml
粗麵粉糖	100	g
新鮮酵母	25	g
普通小麥粉	600	g
鹽	10	g
奶油	125	g

營養和過敏原

過敏原: 1, 3, 7
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份量的營養價值	數值
卡路里	232.5 kJ
醣類	35.9 g
脂肪	7.8 g
蛋白質	4.5 g
水	0 g

作法

將雞蛋、牛奶、糖和酵母放入攪拌機中攪拌。然後逐漸加入麵粉、鹽和軟化的黃油。攪拌25分鐘。

將麵團在冰箱中靜置2小時。然後將其分成約80克的圓球，並直接在烤盤上滾動。刷上油，並用保鮮膜覆蓋。讓它在室溫下發酵1小時。

發酵好的麵包刷上打散的蛋黃，撒上芝麻，並在上述程序中烘烤。烘烤後讓其冷卻10分鐘。將仍然溫熱的麵包用烤盤蓋好或放入袋中。這樣準備好的奶油麵包可以保存5天。