菜單詳情

甜點布托·布蒙

24. 11. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

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食物分類: 甜點

料理: 東南亞

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菜單步驟

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蒸煮模式

按時間終止

00:15 小時：分鐘

99 °C

60 %

原料份數

名稱	數值	單位
馬拉吉特米	250	g
紫色長粒米	250	g
水	2	l
新鮮椰子	100	g
紅糖	60	g
香草粉	2	g
新鮮椰子	300	g
黑糖	200	g
奶油	150	ml

營養和過敏原

過敏原: 7
礦物質: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
維生素: A, B, C, D, E, K

一份量的營養價值	數值
卡路里	371.1 kJ
醣類	55.8 g
脂肪	14.4 g
蛋白質	3.9 g
水	0 g

作法

將米浸泡在水中 2 天，然後放入濾網中瀝乾。接著在高效能攪拌機中打成細糊。
將米糊與糖、香草和椰漿混合。厚竹筒：
輕輕地將調味米糊放入竹筒中，勿壓實，只需輕輕倒入，視需要可用有洞的塑膠膜封住兩端。然後在組合蒸爐中以 99°C 在蒸汽模式下蒸 10-15 分鐘，依竹筒厚度而定。將紫米糕放在香蕉葉上上桌，並添加配料裝飾。