菜單詳情

豬肉豬肉捲烤製

7. 4. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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乾烤

100 %

按時間終止

00:10 小時：分鐘

190 °C

100 %

組合模式

90 %

中心溫度針溫終止

89 °C

140 °C

80 %

乾烤

100 %

按時間終止

00:15 小時：分鐘

210 °C

100 %

過敏原:
礦物質: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
維生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

豬肉捲用清水清洗後，去骨再切成小丁。將大蒜、鹽、胡椒和香料根據口味混入肉中。
將肉捲成捲狀並用繩子綁緊。

在高40毫米的琺瑯GN盤中放入骨頭和粗切的洋蔥，然後加入豬肉捲，再加水和啤酒。

將這樣準備好的肉放入對流烤爐中。在烘烤過程中不斷加水並澆上肉汁。

然後我們可以根據需要從肉汁中製作醬汁。